Karantén előtt, karantén alatt, karantén után… most minden erről szól. Minden, még a táplálkozás is. Pedig, ha őszintén belegondolunk ezen a téren nem is változott meg alapjaiban véve az életünk. Gondolok itt az egészséges táplálkozás alapelveire, hisz’ azok a veszélyhelyzetben is megállják a helyüket. Szóval, nem kellett volna, hogy megváltozzon a táplálkozásunk, ha a karantén előtt is egészségesen és tudatosan alakítottuk az étkezési szokásainkat. De aki nem, vagy nem teljesen, az talán egy lehetőségként is felfoghatta ezt az időszakot. A kezdő életmódváltokat, vagy azokat a pácienseimet, akik néha egy kisebb-nagyobb hullámvölgyet éltek meg a táplálkozás terén az elmúlt hetekben, hónapokban, mind arra próbáltam sarkallni, hogy tekintsenek egy lehetőségként erre az időszakra. Hisz’, most talán több időnk volt megtervezni az étkezéseket, bevásárlólistát írni, bevezetni és elsajátítani a többszöri, kis mennyiségű étkezést, több folyadékot fogyasztani, kipróbálni otthon is végezhető mozgásformákat, figyelni a táplálkozásunkra, a testünkre, önmagunkra.

Persze ez így nagyon szépnek és egyszerűnek hangzik, de azért nem volt ez ennyire magától értetődő a karantén minden egyes napján, minden egyes pillanatban. Istenigazából az életünk alapjaiban borult fel, aminek kőkemény lelki vonzata is volt. A dolgok lelki hátterét mindig figyelembe kell venni, a táplálkozás vonatkozásában is.

Vizsgálatok bebizonyították, hogy az emberek többsége több ételt fogyaszt stresszes állapotban, valamint előnyben részesítik a nagy zsír- és a nagy szénhidráttartalmú élelmiszereket, ételeket. Mindemellett a stressz szerepet játszik a diétázók sikertelenségében is. Apropó, te tudod mi az a feldolgozott ételhipotézis? Vannak kutatók, akik azt feltételezik, hogy csak olyan feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatban alakulhat ki addikció, amik sót, lisztet, koffeint, zsírt, finomított cukrot, vagy ezek mindegyikét tartalmazzák. (1.) Na mármost, vélhetőleg akadt ilyen a karantén alatt jó párunk konyhájában.

Tehát, akár természetesnek is nevezhetjük, hogy esetenként voltak megborulások, nassolások, zsírosabb, egyszerű szénhidrátokban gazdag étkezések, vagy éppen nem evések, és még ezekre jött a mozgáshiány. Attól függ, ki hogyan reagál a stresszhelyzetekre.

Eleinte ki foglalkozott azzal, hogy az a köret fehér, vagy a magasabb rosttartalmú barnarizsből van-e? Ki számolgatta a nátriumot a chipsben, vagy a popcornban az esti filmmaraton közben? Törődtünk is azzal, hogy az előző esti pohár/üveg bor mennyi vizet tart majd vissza a szervezetben és vajon feldagad-e szemhéjunk másnap reggelre? Töprengtünk azon, hogy a két matekóra és a nyelvtandolgozat közt összecsapott smarni gyorsan meg fogja-e dobni a vércukorszintet? Vagy éppen az óvodai békahajtogatás közepette sem a telített és telítetlen zsírsavak arányán méláztunk? Hirtelen mindenki főzött, sütött, dagasztott és kelesztett, gyereket, szomszédot, lakosságot és kovászt nevelt. Nekem őszintén szólva ez tetszett, szerettem, mosolyogtam és nevettem. De tudom, hogy vannak, akiket ez még inkább frusztrált.

2020 júniusában ismertették a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, a Debreceni Egyetem Gazdaságtudományi Karának Marketing és Kereskedelem Intézete és a TÉT Platform szakemberei által lefolytatott, a járványügyi helyzet élelmiszerfogyasztásra gyakorolt hatásait vizsgáló felmérés eredményeit. Eszerint a lakosság negyede saját bevallása szerint hízott az elmúlt időszakban, a testsúlygyarapodás mértéke átlagosan 1 kg volt. (2.)

A lényeg, hogy bárhogy is, de megcsináltuk. Hol kevesebb, hol több kilóval zártuk a karanténos időszakot. De mi lesz most? Karantén után... Engem ez jobban foglalkoztat. Hisz mást sem hallunk: nyitnak a vendéglátóhelyek, együnk étteremben, együnk piacon, együnk otthon, még rendelj házhoz, de főzzél otthon, egyél az utcán, a kistermelők, az őstermelők, a fine dining, a street food-ok és a Michelin-csillagok, a bárok, a kiülőhelyek, indul az élet és mi együnk, igyunk úton, útfélen… De mi lesz a nyárral és a vízbe csobbanó bikinialakkal? Persze a média, a közösségi oldalak, a 3 napos képzésen részt vett táplálkozási tanácsManók, a reklámokból megélő celebvilág erre is kínál bőven gyorssegélyként sebtapaszt.

Aztán belekezdünk a léböjtbe, elveszünk a 90 és 30 napos, a 8 és 16 órás csodákban, a táplálékkiegészítők tengerében, a vérünk helyett a vizeletünk pH-jában, és a vércsoportunkban, az újra felkapott divatdiétákban és az újdonsült Cápák világában.

Majd rájövünk (már aki) pár hónap, fél év, vagy év, vagy évek múlva (se), hogy nem ez a megoldás. De miért ne hagynánk ki ezeket a felesleges köröket? Miért ne állnánk neki akár ma megváltoztatni az életmódunkat? Nem azt mondom, hogy egyik napról a másikra mindent, hanem szép lassan, de tudatosan. Ténylegesen olyan evidenciákat követve, amelyek szakmailag megalapozottak és bizonyítottan egészségmegőrző hatásuk van. (3.)

Nagy igazságnak tartom, hogy minden válság egy lehetőség. Úgy gondolom, ez is az. Hozd ki még most is belőle a legjobbat! Válassz ki legalább egy olyan szokást, amit a karantén alatt építettél be az életedbe az egészséged megőrzéséért, vagy visszanyeréséért, és tarts ki mellette minden nap! Ha nem volt ilyen az elmúlt időszakban, akkor válassz most egyet! Legyen az a rendszeres étkezés, a kisétkezések tartása, a több folyadékfogyasztás, a zöldségek, vagy gyümölcsök rendszeresebb fogyasztása, az otthon készített étel, az egy asztalnál való étkezés, az ételek előre megtervezése, a bevásárlólista írása, a nassolás elhagyása, az alacsonyabb zsírtartalmú ételek előtérbe helyezése, a rostban gazdag nyersanyagok beépítése a táplálkozásba, a mozgás, a meditáció, bármi. De csináld! Tartsd meg és emlékezz, hogy ez milyen időszakban lett életed része! Ahhoz, hogy egy szokás rögzüljön és életünk részévé váljon nem kell más mint motiváció, elhatározás és gyakorlás. Hajrá!

Hisz’ most remélhetőleg mindenkinek volt ideje végiggondolni, vagy legalább egy kicsit megérezni, hogy a legnagyobb érték az egészség. Tudom, ez manapság már közhelynek számít, pedig ennyire talán még nem is volt kézzelfogható ennek a tényleges jelentősége.

Maradj egészséges! Kezdd a táplálkozásod egészségesebbé tételével!

Felhasznált irodalom:

  1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20042860/
  2. https://portal.nebih.gov.hu/karanten-kutatas
  3. http://mdosz.hu/uj-taplalkozasi-ajanlasok-okos-tanyer/

Wolher Veronika

dietetikus